와플 — 실행 (계획서 블록 7·8)¶

전제: Go/No-Go 1차 통과 + 매물 확정 후 주 단위 일정. 지금은 절차 골격.

개점 절차 순서¶

#	단계	소요 (추정)	선행 조건
1	RUC 발급 (SUNAT, CE) + régimen 선택	당일~며칠	비자 renta 허용 확인
2	은행 cuenta 개설	며칠	CE (일부 은행 거절 → 대안 은행)
3	임대 계약 (공증)	1~2주	매물 실사·협상 완료
4	전기 증설 (필요 시 C1.1→C1.2)	10~20영업일	계약 체결
5	인테리어·전기·간판 공사	❓	매물 상태
6	장비 구매·설치 (Glazer·Ventus)	며칠	전력 확보
7	licencia de funcionamiento (자동승인)	2영업일	매장 준비 + DJ 서류
8	carné sanidad / capacitación 이수	며칠
9	공급처 계약 (3곳) + 초기 발주	1주
10	시식 인터셉트 15명 재확인 + 접이식 폼 garúa 테스트	며칠	장비 설치 후
11	소프트 오픈 → ITSE 사후 점검 대응 (extintor·señalización·pozo a tierra)	오픈 후 7~30일

시점	판정
계약 전	BEP 일 판매량 > 처리 상한 → no-go
공사 중	전기 증설·인허가 비용/기간 예상 2배 → 재검토
오픈 2주 후	일 판매량 < BEP의 40% → 철수 판정 시작
오픈 6개월 후	BEP 안정 도달 → 확장(2호점·Paseo de los dulces 팝업) 검토